Практикум «Химия осени» для 9 класса в центре «Точка роста» 

      Сегодня, в дни школьных каникул, учащиеся 9 класса провели практическое занятие с Евгенией Петровной В. на базе центра «Точка роста», посвящённое химическому составу растительных пигментов.

      В рамках работы была поставлена задача проанализировать состав и свойства вытяжек из листьев различной степени вегетации.

Этапы работы:

1. Подготовка вытяжек. Из свежих зелёных, а также пожелтевших и красных листьев с помощью полярного растворителя (спирта) были получены экстракты, содержащие смесь природных пигментов.

2. Бумажная хроматография.  Для разделения компонентов вытяжек был применён метод бумажной хроматографии. Анализ полученных хроматограмм позволил наглядно продемонстрировать, что зелёный цвет листьев обусловлен смесью хлорофиллов a и b, а жёлтые и оранжевые оттенки — присутствием каротиноидов, которые становятся видимыми после разрушения хлорофилла.

3. Потенциометрическое измерение pH.  С помощью цифрового датчика pH была определена кислотность полученных растворов. Это позволило количественно оценить и сравнить среду вытяжек из листьев разного цвета.

4. Реакции с индикаторами.  На заключительном этапе были проведены реакции экстрактов с растворами кислоты (HCl) и щёлочи (NaOH). Изменение окраски экстрактов в зависимости от pH среды наглядно подтвердило кислотную природу флавоноидов (в частности, антоцианов, ответственных за красные и фиолетовые оттенки) и их способность выступать в роли природных индикаторов.

      Занятие позволило учащимся на практике закрепить знания по теме «Методы разделения и анализа веществ», а также органической химии, и увидеть, как фундаментальные химические законы проявляются в сезонных изменениях живой природы.